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有人說，在產(chǎn)品同質化時代，僅有原料、工藝、技術上的優(yōu)勢，是創(chuàng)造不出一個真正意義上的經(jīng)典品牌的。人們需要的不僅是物質性的滿足，更是情感和精神的寄托。所以，對于造酒而言，實在 一件不僅要用五谷之精、青山之泉，還須用生命之元氣、文化之心魂的事兒。酒與文化，造酒其實是一個“文化發(fā)酵”的過程。而望兒山恰是望兒山酒的發(fā)酵池，望兒山傳遞的母愛美德便是它的發(fā)酵劑。望兒山是望兒山酒的魂，是望兒山酒的母體。
徐東升最欣賞著名作家林清玄的一段話-----“我、明月、酒都是有生命的，明月是天、我是人，酒是觸媒，因為酒的存在，使天人合一成為可能?！毙鞏|升說，林先生的一席話準確詮釋出中國酒的文化情結和文化情感。而為了讓望兒山酒附著更多的文化色彩，徐東升甚至注意到了包裝的細節(jié)。無論是濕透圓潤的紅釉，或者是發(fā)色青翠的青花瓷，盛裝望兒山酒的不是表象的容器，而是藝術品，盡顯東方神韻、寫意中國元素的藝術品。
望兒山酒檢不出甲醇
每一滴望兒山酒都潔身自好。
質量靠什么保證？徐東升的答案是良心。
看看每一瓶望兒山酒是如何釀造的-----
它的水來自望兒山巖層下120米深天然水系。
它的釀造原料玉米、高梁、大米、小麥、糯米都必須是國家優(yōu)質產(chǎn)區(qū)的上等品。
它的工藝是采用傳統(tǒng)的生產(chǎn)和現(xiàn)代生物技術相結合。釀酒采用高溫潤料、晾堂堆積、窖泥封頂、磚窖發(fā)酵等嚴格工序。
它花園式的企業(yè)環(huán)境和嚴格的管理甚至容不得一粒灰塵進入操作間。
正是這樣的釀造過程保證了望兒山酒的品質。
今年，營口市產(chǎn)呂質量監(jiān)督檢驗所對望兒山酒進行了一次檢驗。結果讓檢驗人員大吃一驚的是，望兒山酒的甲醇含量竟然為零。而國家規(guī)定，白酒甲醇含量每100毫升必須小（等）于0.4克。白酒里不含甲醇，聽起來似乎難以想象。但同樣讓人難以想象的是，望兒山酒的多項對人體有害物質含量都遠低于國家標準；而對于人體有益的物質含量又高于國家標準。例如，白酒中的有害物質錳國家標準是每升含量必須?。ǖ龋┯?毫克，望兒山酒的檢測數(shù)據(jù)為0.13；鉛含量國標為每升含量必須小（等）于1毫克，望兒山酒的檢測數(shù)據(jù) 為0.016.幾個對人體有益的物質，如總酸，國家規(guī)定的數(shù)據(jù)是每升要高（等）于0.40克，望兒山酒的此項數(shù)據(jù)卻高出國標兩倍多；再如總酯，國標規(guī)定的數(shù)據(jù)是每升要高（等）于2克，而望兒山酒的含量是3.14克。
如果說特定產(chǎn)區(qū)的綠色糧食，釀造了望兒山酒的典型風格，精糧低溫深窖發(fā)酵工藝又賦予了它獨特的口感，那么，用良心做事，則捍衛(wèi)了望兒山酒的品質和品行。
"天地有大美而不言，萬物有成理而不說"。一各內在的大量氣質，賦予每一位觀賞者至尊意境的體驗。
