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關(guān)于酒的藥理作用，人們通過實踐概括為以下幾個方面：    
    一是驅(qū)寒。盡管酒的品種很多，但其共同的成分是酒精，即乙醇。酒進(jìn)入人體后，酒精便開始燃燒(氣化)，產(chǎn)生的熱量便被人體吸收。通常情況下，每一克酒精產(chǎn)生的熱量約為7千卡。人體每公斤體重每小時可氣化酒精0．1毫克左右。所以，飲酒實際上是對人體進(jìn)行熱能的補(bǔ)充，人有了足夠的熱量，自然就增強(qiáng)了御寒的能力。所以，深水作業(yè)的潛水員，海上捕魚的漁民，森林中的伐木工人，深井挖掘的礦工，深山老林的獵人等，都常用熱酒來驅(qū)風(fēng)寒。      
    二是助消化。酒是以糧食或水果為主要原料的，因此酒中含有多種人體健康所需要的營養(yǎng)成分(如前所述)。這些營養(yǎng)成分都能對人的胃產(chǎn)生刺激作用，適量飲用低度酒，可以增加胃液的分泌，增進(jìn)食欲并幫助消化，所以，進(jìn)餐之前少量飲一點酒，能夠引起人的食欲，也有益于消化。    
    三是安神鎮(zhèn)靜。酒中的酒精成分對人的大腦有一定的刺激作用，可以使中樞神經(jīng)產(chǎn)生興奮，促進(jìn)血液循環(huán)，如當(dāng)人還沒有完全失去知覺或因腦貧血而暈倒時，喝上一點酒，就可以很快恢復(fù)常態(tài)。所以，在一些緊急情況下，人們常常給突然發(fā)生昏迷的人喝幾口酒，就是因為酒有安神鎮(zhèn)靜作用。    
    四是舒筋活血。由于酒中的主要成分酒精，具有較強(qiáng)的刺激作用，因此它可以替代某些藥品，對人的外傷產(chǎn)生消腫、去痛的功效。我國民間早已普遍使用酒來為扭傷或因寒濕引起疼痛的患者進(jìn)行摩擦，就是利用酒可以舒筋活血的作用。此外，由于酒精的揮發(fā)性強(qiáng)，‘用酒為中暑、發(fā)高燒、抽筋或驚厥的病人在身體上擦試，就是利用酒精蒸發(fā)時可以帶走大量熱量的原理來降低體溫。酒在外科疾病中除了作麻醉藥，還用于消毒、消炎、止癢、散熱、止痛、止血、活血、治跌打損傷等。
    酒在內(nèi)科疾病的治療中用得更多?！逗ｄ浰槭隆分姓f：  “俗傳社日吃酒治耳聾?！薄掇せㄖ揲e錄》中說：  “治破傷風(fēng)，用黃連五錢，酒二盞，煎至七分，入黃蠟二錢，同煎和滓服?！苯?jīng)酒搗制的鮮菊葉三七，敷用起來是治療癰癤、蛇咬傷和風(fēng)濕的良藥；敷用酒搗制的馬鞭草，可治流感高燒、瘧疾，肝腹水和痢疾、腎水腫。用酒和磨碎的南天竹鮮根服用，還可以治“氣閉暈厥”。     

    酒不僅本身具有治療疾病的功效，而且還能幫助和促進(jìn)許多藥物內(nèi)在作用的發(fā)揮。酒之于藥主要有三個方面的作用：(1)酒可以行藥勢。古人謂“酒為百藥之長”。酒可以使藥力外達(dá)于表而上至于顛，使理氣行血藥物的作用得到較好的發(fā)揮，也能使滋補(bǔ)藥物補(bǔ)而不滯；(2)酒有助于藥物有效成份的析出。酒是一種良好的有機(jī)溶媒，大部分水溶性物質(zhì)及水不能溶解、需用非極性溶媒溶解的某種物質(zhì)，均可溶于酒精之中。中藥的多種成分都易于溶解于酒精之中。酒精還有良好的通透性，能夠較容易地進(jìn)入藥材組織細(xì)胞中，發(fā)揮溶解作用，促進(jìn)置換和擴(kuò)散，有利于提高浸出速度和浸出效果；(3)酒還有防腐作用。一般藥酒都能保存數(shù)月甚至數(shù)年時間而不變質(zhì)，這就給飲酒養(yǎng)生者以極大的便利。